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無添加国産はちみつ結晶化している場合

無添加国産はちみつ結晶化している場合

無添加国産はちみつ結晶化している例


写真(蜂蜜レモン漬けにしたもの)のように、蜂蜜が白くなることがあります。
特に室温が15度を下回るような寒い時期です。
これは、蜂蜜が結晶化して固形化しているものです。

解消するためには、加熱をして下さい。

ただし、はちみつの有用成分が壊れない温度(50度以下)で温めて下さい。


高温になると、蜂蜜の栄養素が壊れてしまったり、ビタミンも成分が変化してしまいます
そのため、たいていの養蜂家は50度以上には上がらないようになっている養蜂家専用の溶解装置を持っています。

結晶化の解消方法

1 鍋に50度以下のお湯を準備
2 瓶ごと1につける
3 撹拌しながらゆっくりと溶かす

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